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전국 향토음식 발굴·육성 경진대회 성황
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고창읍 김은진씨 ‘고창복분자잎 집장’ 대상
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2010년 06월 24일(목) 16:42 [(주)고창신문] 
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| | ⓒ (주)고창신문 | |
지난 18일 풍천장어와 복분자를 소재로 한 ‘제8회 전국 향토음식 발굴·육성 경진대회’에서 고창읍 생활개선회 소속의 김은진씨가 ‘고창복분자잎 집장’을 출품하여 영예의 대상을 거머쥐었다.
이날 경연대회에는 예선을 통과한 25개 팀이 독창성, 맛, 향, 미적요소, 대중성 등 새로운 음식 발굴 및 육성, 상품화 등을 심사해 대상부터 심사위원상까지 총 9개 팀을 선정하는 결과를 도출했다. 최우수상에는 원광보건대학교 강진종외 3인이 출품한 고창복분자 와인소스를 곁들인 풍천장어구이·육개장·샐러드·고창복분자 샤벳과 고창읍 생활개선회 양혜영씨의 여름보양식 황기풍천장어죽이 선정됐다. 이밖에 우수 2개 팀, 아이디어상 2개팀, 심사위원상 2개팀 등 모두 9개 팀이 수상의 영광을 안아 함박웃음을 터트렸다.
특히 이번대회는 향토음식 발굴육성 경진대회 및 출품요리 시식회와 해외 프랑스 현지 요리사를 초청해 고창복분자와 프랑스 요리를 접목시킨 요리 시식회를 가져 관광객들에게 큰 호응을 얻었다. 또 출품요리 시식회에 풍천장어구이 전문가 2명(유삼경외 1명)이 장비를 무상대여 하는 등 적극적인 협조 등으로 군과 민간단체가 적극 참여하여 행사를 성황리에 마쳤다. 고창군은 이번 향토음식경진대회에서 수상한 작품들을 전라북도향토음식으로 지정하는 등 경제소득 활성화에도 기여할 계획이다.
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고창신문 기자  .
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