‘다우리 웰빙 청국장’의 김갑성사장은 오로지 청국장으로만 운영하는 곳은 전국에서 ‘다우리’가 처음이라고 한다.

농협에서 국산 100% 콩으로 만들며, 볏짚을 사용하지 않아 잡균과 농약의 혼입 우려가 없고, 순수 분리 배양한 미생물 균주(바실러스 나토 K204)를 사용하여 안전하고 위생적인 발효를 하였으며 첨단 생명공학 발효공법으로 청국장 특유의 냄새가 나지 않는다.

SRF(Short term-Rapid-Fermention)공법을 사용하여 미각과 섭취를 획기적으로 개선, 위생적인 공정관리와 저온건조 공법으로 효소 파괴를 최소화시켰다.

이밖에도 무색소, 무방부제, 무농약으로 순수배양미생물을 사용하여 다우리 웰빙 청국장에는 유익한 성분인 콩단백질, 콩아미노산, 올리고당, 식이섬유가 풍부하게 들어 있다.

‘다우리 웰빙’에서는 해풍복분자청국장환(복분자 진액20% 함유)과 청국장 분말 두 제품을 출시하고 있다.

‘다우리 웰빙 청국장’을 맛있게 먹는 방법 중 국이나 장에 섞어 먹을 때 국이 다 끓은 후에 넣어 줘야 효소 파괴를 최소화 할 수 있고 우유나 요구르트 등에 타서 먹어도 전혀 거부감이 들지 않으며 다시마나 쌈과 같이 먹으면 효과가 더욱 좋다.

특별한 섭취량의 제한은 없으나 분말은 하루 2~3회(스푼 1개), 환은 하루 2~3회(약 20~30개)가 적당하고, 환은 씹어서 먹거나 음용수와 함께 먹어도 좋다.

청국장은 약이 아니므로 체질, 연령, 성별, 임신, 질병 유무에 관련 없이 누구나 섭취가능하며 섭취 후 가스가 나오거나 대변회수나 양이 증가하는 것이 부작용이 아니므로 염려할 필요는 없다.

청국장에는 바실러스균(1g당)이 10억마리로 장내 생존률이 70%에 이르러 다우리 웰빙 청국장을 맛본 고객들의 말에 따르면 장의 활동과 느낌이 확실히 다르다고 한다.

김갑성사장은 “서구음식문화가 우리의 입맛을 점령하게 된 것은 참으로 안타까운 일이다. 청국장 같은 발효식품을 즐겨먹는다면 건강을 지키는데 많은 도움이 될 것이라 생각된다”며 “콩의 발효과학 청국장을 이용하여 많은 연구와 노력으로 국민들에게 가까이 다가갈 수 있는 식품으로 자리 잡고 싶다”고 전했다.

위치 : 전북 고창군 부안면 선운리 진마부락 648번지

전화 : 080-207-2580, 063-563-3336, 561-0231

오금열 명예기자

고창신문 기자  .
“서해안시대의 주역”
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