지난달 20일 고창 복분자의 이미지 제고를 위한 연구용역 보고회를 복분자시험장 2층 회의실에서 가졌다.

이날 복분자 생산자 단체 및 가공업체 대표 등 약 40여명이 참석한 가운데 복분자 조성물을 첨가한 기능성 요구르트 개발연구와 복분자 생력화 수확기 개발연구의 중간보고, 복분자 성숙단계별 특성분석을 통한 우수성 개발 연구 결과보고를 진행했다. 아울러 복분자 생력화 수확기 개발 연구의 시제품인 복분자 수확기계의 시연회를 복분자시험장 노지포장에서 가졌다. 복분자 조성물을 첨가한 기능성 요구르트 개발 연구용역은 고창군과 순천대학교 배인휴 교수, 고창군 잘될목장과 훈이네목장이 관ㆍ산ㆍ학 공동연구로 추진하는 연구사업이다. 이날 순천대학교 배인휴 교수는 중간보고를 통해 “고부가가치 성 유제품의 명품화로 고창군의 특산품화의 가능성과 고창군 낙농발전, 산지가공을 통한 목장 브랜드 유제품 개발이 가능하다”며, “올해 10월 결과보고 후에는 현장기술 컨설팅을 통해 현장기술이전과 발효유제품인 자연치즈 개발도 가능하다”고 보고했다. 또한 고창 복분자의 우수성개발을 위해 진행된 복분자 성숙단계별 특성분석을 통한 우수성 개발에 관한 연구용역을 수행한 한국식품연구원 차환수 박사는 결과보고를 통해 “복분자는 성숙할수록 총 폴리페놀 함량이 증가하였고, 산지별 복분자 성분조사 결과 고창지역 복분자가 타지역에 비해 총 폴리페놀 함량이 2배가량 높았다”며, “복분자의 조직별 성분조사 결과 복분자 과실은 잎과 뿌리에 비해 플라보노이드, 엘라그산, 총 폴리페놀함량이 높고 DPPH 자유라티칼 소거능, SOD유사활성, 아질산염 소거능에서도 높은 결과를 보인다”고 발표하였다. 복분자 생력화 수확기 개발연구는 농촌 인력의 고령화와 복분자 수확시 완숙과의 선택적 수확을 위해 소요되는 노동경비의 절감을 위해 추진된 사업으로 전주대학교 서정덕 교수는 복분자의 재배 및 생육특성 분석, 복분자 가지의 밀집(성장) 및 분포 특성 분석, 복분자 가지 및 열매의 물리적 및 역학적 특성분석을 통해 복분자 수확기의 시제품을 선보였다.

고창신문 기자  .
“서해안시대의 주역”
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