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<알아두면 유익한 약용식물 이야기> 부엌의 감초 생강(生薑)
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2011년 11월 22일(화) 13:21 [(주)고창신문] 
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| | ⓒ (주)고창신문 | |
채소로 재배되며 덩이뿌리는 맵고 향기가 좋아서 향신료 건위제로 쓰인다.
입하 5월 10일 이전에 심고, 10월 중상순경 서리 오기 직전이 수확 적기이다.
생강은 날 생강 자체로 많이 이용되기도 하지만, 수분이 많아 저장성이 나빠서 대부분이 건조품인 건강(乾薑)으로 유통 된다. 생강 상품으로는 흑 생강과 백 생강이 있다.
<생강의 효능>
-생강은 침 속에 있는 디아스타제의 활성을 높여 소화를 돕고 몸 안의 차가운 기운을 내 보낸다. 그래서 몸의 냉증을 없애고 몸을 따뜻하게 하며 위를 자극 해 소화를 촉진 시키고 구토를 없애며 가래를 삭여 기침 복통 설사를 막아 주며 몸에서 열을 발생시켜 몸을 따뜻하게 한다.
-검게 태운 흑강은 지혈 작용을 한다. 그러나 속이 쓰린 사람과 결핵성 같은 소모성 질환에는 안 쓴다.
-생강의 매운 성분인 진게놀은 작은 지방 세포를 잇달아 만들어 내고 큰 지방 세포를 배제 시키는 기능을 하여 위 점막 소화액을 늘리고 암세포를 억제 하며 고혈압 당뇨병을 치유 한다고 한다.
-생강은 여성 건강에 특히 좋은 것으로 알려져 있다. 속이 냉해 소화가 잘 안 되고 잘 붓는 여성, 비위가 약한 임산부의 입덧에 도움이 되며, 몸이 차고 속이 냉해 유발 되는 냉증 풍증을 다스리고, 각종 여성 질 환과 자궁 질환 치료에도 많이 이용 된다.
-생강은 항산화 작용이 뛰어나 노화 방지와 각종 질병 예방에도 도움이 된다.
-치통과 악취 제거에도 도움이 된다.
-약에 첨가 하여 사용 하면 약 기운이 고루 퍼지게 하는 성질이 있어, 각 부위에 빨리 전달하여 약 기운 을 높게 한다.
-생강은 장염, 비브리오균에도 살균력이 있어 생선회의 식중독 예방에 효과가 크다.
<생강의 이용>
- 감기 ; 생강 5쪽 +총백(파 흰 밑둥 및 부리) 15대와 + 물 500cc 를 달여 식사 중간 잠자기 전에 먹 고 땀을 뺀다.
- 기침 ; 감기로 열이 나면서 기침 할 때 무와 생강을 같은 양으로 하여 하루에 3-4차 복용 한다.
도라지 40그람 +생강 20그람을 달여서 마시기도 한다.
- 목이 마르고 진액이 고갈 될 때(생강감초탕) ; 생강 20그람 +감초 8그람 +인삼 12그람 +대추 5개를 달여 마신다.
- 딸국질 ; 생강을 짖 찧어 엷은 천에 짜서 즙을 내어 한 스픈 먹는다.
- 구토 ; 위를 따뜻하게 하는 작용이 있어 찬 것을 너무 많이 마셔 토하려고 할 때, 따끈한 생강차를 마시 면 좋다. 증세가 심 할 때는 생강즙을 한 숟가락쯤 먹으면 뱃속이 훈훈해 진다.
- 식체 ; 돼지고기 먹고 체한 데에 건강 12-15그람 내외를 다려서 먹는다.
- 대장암 예방 ; 생강으로 수정과를 만들어 먹으면 대장암을 예방 한다. 수정과는 곶감 속의 타닌 성분과 함께 생강 속의 “진게놀” 성분이 있어 약이 된다.
- 천연 멀미약 ;뉴욕타임즈 인터넷판 의학저널에 생강이 멀미 억제 효과가 멀미약 보다 2배 이상 뛰어나 다고 보도 됨. 멀미에는 편강을 씹어 먹어도 좋다.
- 편강 ; 생강을 설탕에 재어서 만든 것으로 술 안주, 멀미약 등으로 사용 한다.
- 생강유 ; 생강 가루를 수증기 증류를 해서 얻은 생강 기름
- 양념 ; 고기 생선류의 비린내를 없애는데 없어서는 안 될 양념으로, 파 마늘과 함께 김치 등 모든 음식 의 양념으로 널리 쓰인다.
- 생강엿 ; 생강을 엿으로 만들어 먹어도 좋다.
- 생강정유 ; 생강 정유는 티프스균, 콜레라균 등 세균에 대해 살균 작용이 있기 때문에 생강 정유나 날 생강을 생선회와 곁들여 먹는 것은 매우 합리적이다. 생선회나 장어를 먹을 때는 반드시 생강 채친 것을 곁들여 먹는 것은 궁합에 매우 잘 맞는 것임을 알 수 있다.
- 식중독 ; 생강즙 1컵에 소금을 약간 타서 마신다.
- 겨드랑이 냄새 제거 ; 생강즙을 겨드랑이에 자주 바르고 문질러 주면 겨드랑이 냄새가 가신다.
- 생강 떡 ; 생강 12-15그람 + 검은 엿 10그람 + 꿀 10그람 + 잣가루 약간으로 만든 생강 떡은 두통, 복통, 기침 등에 좋고 신진대사를 촉진 한다.
-임부의 입 덪에 생강즙을 거즈에 묻혀 입에다 데면 입 덪이 가신다.
- 생강은 편안한 수면에도 도움이 된다. 얇게 썬 생강 1-2개를 그릇에 담아 머리맡에 두고 자면 생강의 정유 성분과 방향 성분, 매운 맛 성분이 후각을 자극 해 뇌신경을 진정 시켜 잠을 잘 자게 한다.
-임부의 입 덪에는 생강즙을 거즈에 묻혀 입에다 데면 입 덪이 가신다.
- 묶은 생강을 구입 할 때는 통통하고 상처나 주름이 없는 것으로 고른다. 생강을 랩에 싸서 냉장고에 넣 어 두면 오래 사용 할 수 있다.
<주의 사항>
- 생강을 지나치게 많이 먹으면 위액이 지나치게 많이 분비 되어 위 점막이 손상될 수 있다.
- 생강을 익혀 먹어도 효능에 큰 차이가 없으므로 위가 약한 사람은 익혀서 먹는 게 적당 하다. 또한 생 강은 혈관을 확장 시키는 작용을 하므로 치질이 있거나 위궤양, 십이지장궤양 같은 내장기관의 출혈이 염려되는 사람은 너무 많이 섭취 하지 않도록 주의 한다.
프리렌서 박 세근
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고창신문 기자  .
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