김문석 대표 열린 사고 고창축산업 발전 선도적 역할

고창군 신림면 중우축산 김문석 대표(52)의 믿음과 의지가 성과로 증명되었다. 김문석 대표가 키우는 한우 1두가 민간 농가에서는 전국 최초로 한우 후보씨수소로 선발된 것이다.
이는 ‘중우축산’ 개별농가 뿐 아니라 고창군 축산업의 명예와 긍지, 그리고 실질적인 경제 가치를 높인 큰 결실이다.
누구나 하고 싶지만, 아무나 할 수 없는 성과를 이룬 김문석 대표를 만나 일반인들에게는 생소한 한우 이야기를 들어보았다.

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▷ 한우 씨수소 선발의 의미와 그 과정은?
우수한 개체는 우수한 종자에서 나온다는 상식처럼, 씨수소 선발은 우수한 한우 생산을 위한 개량관리의 일환이다. 소의 번식은 인공수정으로 이루어지기 때문에, 유전적으로 우수성을 보이는 한우를 선발하여 그 정액을 전국 축산농가들이 구입할 수 있도록 함으로써 우수 종자를 보급하는 것이다.
씨수소로 선발되기 위해, 좋은 종자가 기본이지만, 같은 종자에서도 다른 개체들이 나오듯, 데이터에 기반한 철저한 암소관리로 10여 전부터 준비를 해왔다.
수소가 태어나면 씨수소 가능성을 판단하고 관리하여, 유전체 정보 검정으로 뛰어난 유전자를 갖고 있다는 과학적 검증 결과를 받아야 하고, 체중 체형 등에 대한 ‘당대(當代)검정’을 통과해야 한다.
당대검정을 통과해야 후보씨수소가 되는데, 이 후보씨수소의 정액을 암소에 교배하여 태어난 소를 도축하여, 도체중(도축한 소의 무게), 등심단면적, 등지방두께, 근내지방도(마블링) 등을 종합해 산정하는 ‘KPN(Korean Proven bull Number)선발지수’로 ‘후대(後代)검정’을 통과해야 보증씨수소가 될 수 있다.
즉, 국가대표급 한우로 선발된 소가 ‘보증씨수소’인데 이번에 우리 농가의 소가 후보씨수소로 선발되어 국가대표 선발전에 참가할 자격이 주어진 셈이다.
우리 목장 씨수소는 13개월령이고 몸무게는 500kg인 소인데, 검사성적이 최상위권에 들어있어서 모두를 놀라게 했다. 이대로 잘 관리하여 보증씨수소 선발에도 도전할 계획이다.

▷ 씨수소의 경제가치를 일반인들이 알기 쉽게 설명한다면?
후보씨수소의 가치도 크지만, 후대검정을 거쳐 국가대표 격인 보증씨수소로 선발되면 그 가치는 수천억에 달한다. 씨수소 정액의 생산 판매는 그동안 국가 기관에서만 해왔으나, 축산법 완화로 이제 민간에서도 가능해져 그 가치가 배가되었다.
그 경제가치를 짐작할 수 있는 쉬운 사례로, 최근 언론에 밝혀진 씨수소 정액 도난사건을 들 수 있다. 한 축산 연구소에서 ‘보증씨수소’ 정액 260개를 도난당했는데 그 가치를 1억7천만원이라 밝혔다. 흔히 쓰는 빨대 크기 한 개가 65만 원이라는 계산이다.
더욱이 우수정액을 구하기가 어려워 민간에서는 웃돈을 얹어 거래되고 있는 상황이다. 고창군에 ‘씨수소’가 있다는 것은 관내에 우선 구매물량이 확보된다는 것을 의미하기 때문에, 이번 우리 농가의 씨수소 선발로 고창군 축산농가에게도 큰 도움을 줄 수 있어서 보람이 더욱 크다.

▷ 한우개량사업과 저탄소 한우사업은 어떤 관계가 있는가?
‘저탄소 식생활’은 이제 시대적 추세다. 탄소중립을 중시하는 소비자 가치에 부응하기 위해 정부에서도 2023년부터 한우를 대상으로 저탄소 인증 기준을 마련해 시범적으로 운영하고 있다. 인증을 받으려면 무항생제축산, HACCP, 깨끗한 축산농장 지정 등 까다로운 기준을 충족시켜야 하고, 탄소감축기술을 1개 이상 도입해 축종별 평균 배출량보다 온실가스를 10% 이상 적게 배출한다는 점을 인정받아야 한다. 고창군에서는 우리 목장을 포함하여 4곳의 한우농가가 저탄소 인증을 받았다.
전북대학교 축산탄소중립 산학연구팀과 연계하여 가축 유전체 정보와 이력 데이터 분석으로 소 한 마리당 탄소 배출량(탄소발자국)을 추적하고 측정하여 한우를 개량한 결과이다.
이처럼 한우개량사업의 결과가 곧 저탄소 한우다.
소의 사육기간을 24개월 이하로 단축하면서도 도체중과 품질이 좋은 소를 생산하여, 사료비 절감, 고품질 부가가치 향상, 온실가스 감축이라는 1석 3조의 효과를 얻을 수 있다. 저탄소 한우는 전국에서 고창군이 1위라고 자부할 수 있고, 그 중심에 ‘청춘한우 사업단’이 있다.

▷청춘한우사업단을 소개한다면?
청춘한우사업단은 관내 50세 이하 청년 축산농이 모인 단체로, 매달 모임을 갖고 각 농가의 성적을 분석하여 향후 방향을 모색한다. 이러한 노력으로 우수한 유전자에 기반하여 사육기간을 단축하는 저탄소 한우 브랜드 『청춘한우』를 만들었다. 소고기 1kg 생산 시 탄소발자국이 세계평균 25.5kg인데 비해, 청춘한우는 8.9kg이하로 이를 30년생 소나무로 환산하면 약3그루의 소나무를 심는 효과와 맞먹는다.
모임의 지속가능한 발전을 위해, 타성에 젖는 것을 경계하여 51세 이상 회원들은 고문으로 물러난다. 항상 젊은 감각으로 새로운 기술을 받아들이고 진취적으로 시도할 수 있는 에너지를 유지하기 위해서라고 할 수 있다.

▷ 끝으로 전하실 말씀은?
이번에 선발된 중우축산의 씨수소는, 넒게는 고창군 축산업계, 좁게는 청춘한우사업단의 결실이다. 이번 선정으로 고창군 한우 농가 발전에 조금이나마 기여를 한 것 같아 보람을 느끼며, 주변의 모든 분께 이 자리를 빌어 감사드린다. 앞으로 보증씨수소 선발, 한우수출 및 판로확대, 도축월령의 단축 등으로 고창군 축산업이 전국에서 손꼽히는 수준이 될 수 있도록 최선을 다해 노력할 것이다.

유석영 기자